Mince Pies

Zutaten

• 225 g Butter
• 350 g Mehl
• 100 g feiner Zucker
• 280 g Mincemeat
• 1 kleines Ei
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Für den Teig 225 g kalte, gewürfelte Butter in 350 g Mehl einreiben, dann 100 g goldenen feinen Zucker und eine Prise Salz untermischen.
2. Zu einer Kugel formen — keine Flüssigkeit zugeben — und kurz kneten. Der Teig ist ziemlich fest, wie Shortbread. Sofort verwenden oder kühlen.
3. Ofen auf 200 °C / Gas 6 / Umluft 180 °C vorheizen. 18 Mulden zweier 12er-Formen mit walnussgroßen Teigkugeln auslegen.
4. 280 g Mincemeat in die Pasteten löffeln.
5. Etwas kleinere Teigkugeln zwischen den Händen flachdrücken zu runden Deckeln.
6. Deckel aufsetzen und Ränder leicht andrücken; Milch oder Ei sind nicht nötig. (Bis 1 Monat einfrierbar.)
7. 1 kleines Ei verquirlen und die Deckel bestreichen. 20 Min. goldbraun backen. 5 Min. in der Form abkühlen, dann auf ein Gitter.
8. Zum Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.