Niederländischer Gewürzkuchen (Ontbijtkoek)

Zutaten

• 250 g Selbstauflaufmehl
• 250 g weicher dunkler Brauner Zucker
• 250 g Milch
• 4 Perlzucker
• 1 EL Ingwer
• 1/2 TL Kardamom
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz

Zubereitung

1. Ofen auf 160 °C vorheizen. Eine Form mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
2. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht, aber nicht ganz.
3. Milch langsam unter Rühren zu den trockenen Zutaten gießen. Nicht übermischen. Sobald ein glatter Teig entsteht, in die Form gießen. Perlzucker darüberstreuen und etwa 1 Stunde backen.
4. Nach etwa 50 Minuten prüfen: kommt ein Tester sauber heraus, ist der Kuchen fertig; sonst noch etwas länger backen.