Polnischer Schoko-Walnuss-Kuchen

Zutaten

• 150 g Weizenmehl
• 50 g Kakao
• 8 Eier
• 200 g feiner Zucker
• 5 Eiweiß
• 200 g feiner Zucker
• 250 g Walnüsse
• 1 EL Weizenmehl
• 1 EL Kartoffelstärke
• 100 g Sahne
• 100 g Schokostückchen

Zubereitung

1. Ofen auf 170 °C/Umluft 150 °C/Gas 3.5 vorheizen. Flache Form 30 x 22 cm mit Backpapier auslegen. Mehl sieben und mit Kakao mischen; beiseite. Eiweiß steif schlagen, Zucker portionsweise zugeben. Eigelb einzeln unter Rühren zugeben. Mehlmischung unterheben. In die Form gießen und 35 Min. backen. 5 Min. abkühlen, stürzen und Form erneut auslegen.
2. Für Baiser Eiweiß steif schlagen, Zucker EL für EL unterschlagen. Wenn steif und glänzend, fein gehackte Walnüsse, Mehl und Stärke unterheben. In die neu ausgelegte Form streichen und 40 Min. bei gleicher Hitze backen. Herausnehmen und abkühlen.
3. Für den Guss Sahne bei niedriger Hitze erwärmen, vom Herd nehmen, gehackte Schokolade hinein und rühren bis geschmolzen und glänzend.
4. Abgekühlten Schokobiskuit und Baiser in je zwei Schichten schneiden. Nussbaiser auf die untere Biskuitschicht legen und etwas Walnüsse streuen. Weitere Baiserschicht, dann obere Schokobiskuitschicht; mit Guss bedecken. Mit Walnueessen verzieren. 1-2 Std. kühlen vor dem Servieren.