Rogaliki (polnische Croissant-Kekse)

Zutaten

• 1 Tasse Butter
• 3 Eigelb
• 225 g Frischkäse
• 1 TL Backpulver
• 3 Tassen Mehl
• 1 Glas Marmelade

Zubereitung

1. In einer mittleren Schüssel Eigelb, Frischkäse und Backpulver mit dem Handrührer vermengen. Vorsichtig Mehl zugeben. Wenn es nicht mehr gut mischt und wie Holzspäne aussieht, Mixer beiseitelegen und von Hand kneten.
2. Eine Rolle formen, in Folie wickeln und 15 Min. einfrieren. Ofen auf 190 °C vorheizen.
3. Teig herausnehmen und halbieren. Ausrollen und 8-cm-Dreiecke ausschneiden.
4. So viele wie möglich formen und in die Mitte einen kleinen Löffel Marmelade geben. Zu Croissants rollen.
5. Auf ein gefettetes Blech setzen und 10–12 Min. goldbraun backen.
6. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
7. Herausnehmen, beiseitestellen und mit Puderzucker bestäuben.
8. Etwa 3 Chargen à 20 Kekse.
9. Insgesamt etwa 60 Kekse.