Schweinegulasch mit Sauerkraut
Küche: Polish
Bei Schweinegulasch mit Sauerkraut bestimmt EL Schweineschmalz dieses Fleischgericht.
Videoanleitung
Zutaten
- 3 EL Schweineschmalz
- 4 gehackte Zwiebeln
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 800 g Schweineschulter
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 EL Mehl
- 2 EL Paprika
- 1,5 L Rinderbrühe
- 4 Lorbeerblätter
- 400 g weißes Sauerkraut
- 200 ml Schlagsahne
- 4 EL saure Sahne
Zubereitung
- Schmalz bei mittlerer Hitze erhitzen und fein gehackte Zwiebel 5–8 Min. goldbraun braten. Kümmel und Schwein zugeben und 10 Min. von allen Seiten anbraten. Knoblauch zugeben, würzen und Mehl darüberstreuen. Ca. 1 Min. mitbraten, dann Paprika 1 Min. mehr.
- Die Hälfte der Brühe angießen, Lorbeer zugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze 30 Min. köcheln.
- Sauerkraut, restliche Brühe und etwas Lake zugeben. Zugedeckt 30 Min. köcheln, gelegentlich rühren, bis das Fleisch zart ist. Sahne unterrühren und 5 Min. köcheln. Abschmecken und mit einem Löffel saurer Sahne servieren.
- Dieses Rezept stammt von Apetit Online und wurde von uns nicht nachgekocht.