Shakshuka
Küche: Egyptian
Bei Shakshuka bestimmt EL Olivenöl dieses Gemüsegericht.
Videoanleitung
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 gehackte rote Zwiebeln
- 1 fein gehackte rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- gehackter Koriander
- 800 g Kirschtomaten
- 1 EL Feinzucker
- 4 Eier
- etwas Feta
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen und Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Korianderstiele 5 Min. weich dünsten. Tomaten und Zucker unterrühren und 8–10 Min. einkochen bis dick. Einfrierbar 1 Monat.
- Mit dem Löffelrücken 4 Mulden in die Sauce drücken und je ein Ei einschlagen. Deckel drauf und bei niedriger Hitze 6–8 Min. garen. Mit Korianderblättern bestreuen und mit knusprigem Brot servieren.