Stamppot

Zutaten

• 1,5 kg Kartoffeln
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Schalotten
• 3 EL Butter
• 750 g Grünkohl
• 2 Würste
• 500 ml Milch
• Geriebene Muskatnuss
• Prise Salz
• Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf Kartoffeln mit Lorbeer in Salzwasser 20 Minuten kochen. Lorbeer entsorgen.
3. Falls kein fertig geschnittener Grünkohl: gründlich unter kaltem Wasser waschen. Harte Stiele und braune Blätter entfernen. In dünne Streifen schneiden.
4. Schalotten schälen und hacken.
5. In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen und Schalotten einige Minuten anbraten; Grünkohl und 2 EL Wasser zugeben. Würzen und ca. 10 Minuten garen bis zart.
6. Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
7. Kartoffeln abgießen, schütteln und mit Küchenpapier trocknen; stampfen. Rasch warme Milch und restliche Butter unterrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
8. Gekochten Grünkohl unter das Püree mischen.
9. Mit Scheiben geräucherter Wurst belegen und heiß mit Senf oder Sauce servieren.
10. Servieren und genießen!