Zapiekanki

Zutaten

• 2 Baguettes
• 1 EL Butter
• 2 TL Pflanzenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 300 g Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Mayonnaise
• 50 g Cheddar
• 75 g Schinken
• 75 g polnische Kabanos
• 50 g Mozzarella
• 2 Dillgurken
• 1 EL Schnittlauch
• Etwas Tomatenketchup

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas 6 vorheizen. Die Baguettes auf einem Backblech 8–10 Minuten backen und abkühlen lassen.
2. 2 TL Butter und 1 TL Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel 5 Minuten weich dünsten. Die Pilze unterrühren, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und weitere 5–10 Minuten garen, bis das Gemüse weich und die Pilzflüssigkeit verdampft ist. Den Knoblauch einrühren und 1–2 Minuten weich garen. Würzen, die Mayonnaise unterrühren und vom Herd nehmen.
3. Die Baguettes längs halbieren, mit der Schnittfläche nach oben zurück auf das Blech legen und die Pilzmischung darauf verstreichen, dann Cheddar, Schinken, Kabanos und Mozzarella darüberstreuen. 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
4. Inzwischen die restliche Butter und das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelscheiben 5 Minuten goldbraun und weich braten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen. Wenn die Pizzen fertig sind, mit karamellisierten Zwiebeln, Dillgurken (nach Wunsch), Schnittlauch und einem Zickzack aus Ketchup belegen.