Barras Nanaimo

Ingredientes

• 125 g de natillas en polvo
• 50 g de azúcar glasé
• 5 cucharadas de cacao
• 1 huevo batido
• 200 g de galletas digestivas ralladas
• 100 g de coco rallado
• 50 g de almendras
• 100 g de mantequilla
• 4 cucharadas de nata doble
• 3 cucharadas de polvo de natillas
• 250 g de azúcar glasé
• 150 g de chocolate negro
• 50 g de mantequilla

Pasos

1. Empieza por la base de galleta. En un bol sobre agua hirviendo a fuego lento, derrite la mantequilla con el azúcar y el cacao, removiendo hasta que quede suave. Incorpora el huevo 2–3 min hasta que espese. Retira del fuego y mezcla las migas, el coco y las almendras si usas; prensa en un molde cuadrado de 20 cm forrado. Enfría 10 min.
2. Para la capa media, bate la mantequilla, la nata y el polvo de natillas hasta esponjar; añade poco a poco el azúcar glasé. Extiende sobre la base y refrigera al menos 10 min hasta que no esté blanda.
3. Derrite el chocolate y la mantequilla en el microondas, extiende sobre las barras y vuelve a la nevera. Deja cuajar del todo (unas 2 h). Desmolda y corta en cuadrados.