Puré de manzana y patata (Hete bliksem)

Ingredientes

• 250 g de manzanas
• 250 g de patatas
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de sirope de arce
• Una pizca de canela molida
• 4 lonchas de bacon
• 200 g de queso
• Una pizca de sal
• 1 huevo
• 50 g de semillas de sésamo

Pasos

1. Lava y pela las patatas y córtalas en trozos del mismo tamaño. Hiérvelas en agua con sal unos 10 minutos y luego añade al agua hirviendo las manzanas limpias y troceadas. Añade también la rama de canela. Deja hervir otros 10 minutos o hasta que las manzanas y las patatas estén a tu gusto. A mí me gusta con bastantes tropezones, pero es cuestión de gustos
2. Mientras tanto, fríe el bacon en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
3. Corta unos trozos de manzana en láminas y derrite un poco de mantequilla en una sartén. Añade las láminas de manzana, un poco de sirope de arce y algo de canela. Deja cocer a fuego suave hasta que la manzana esté blanda.
4. Prepara un plato con un huevo batido y otro con semillas de sésamo. Corta el queso del tamaño deseado. Cuanto más pequeño, más fácil de manejar.
5. Pasa el queso por el huevo, asegurándote de que quede cubierto por todos los lados. Después pásalo por las semillas de sésamo hasta que quede completamente rebozado.
6. Calienta una sartén antiadherente a fuego fuerte hasta que esté bien caliente. Pon el queso y fríelo hasta que el sésamo se dore. Hay que hacerlo bastante rápido o el queso se derretirá por completo. Dale la vuelta y fríe el otro lado.
7. Escurre las manzanas y las patatas y cháfalas juntas. Prueba y añade canela y sal si hace falta. Retira la rama de canela antes de hacer el puré