Empanadas fritas de queso

Ingredientes

• 3 tazas de harina de uso general
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 taza de leche
• 1 huevo batido
• 1 taza de queso suizo

Pasos

1. Cierne la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol grande. Calienta la manteca y la leche en un cazo hasta que la leche esté caliente. Vierte la leche caliente sobre la harina y remueve hasta formar una masa. Amasa sobre una superficie enharinada hasta que quede lisa y elástica. Cubre y deja reposar 15 minutos.
2. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
3. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta 6 mm de grosor. Corta círculos de 10 cm. Pincela el borde de cada círculo con huevo batido y rellena con un montoncito de queso. Dobla a la mitad formando una media luna; sella con los dedos o un tenedor. Coloca las empanadas en una bandeja con papel de hornear. Pincela la superficie con el huevo restante.
4. Hornea hasta dorar, unos 20 minutos.
5. Como alternativa, fríe las empanadas en aceite a 190 °C. Si las fríes, no pinceles el exterior con huevo. Escurre sobre papel absorbente.