Salsa verde cremosa de ají
La Salsa verde cremosa de ají es mayo verde de chile al estilo peruano: cilantro, jalapeño, cebolleta, ajo, vinagre, lima, comino y mayonesa triturados. Prueba el picante antes de echar todos los chiles. Ideal con carne a la parrilla, patatas o verduras.
De un vistazo
Tiempo: unos 10 min · 1 taza · Fácil · ≈ 120 kcal por 2 cucharadas
La Salsa verde cremosa de ají es mayo verde de chile al estilo peruano: cilantro, jalapeño, cebolleta, ajo, vinagre, lima, comino y mayonesa triturados. Prueba el picante antes de echar todos los chiles. Ideal con carne a la parrilla, patatas o verduras.
Ingredientes
- 1 manojo de cilantro
- 2 jalapeños
- 2 cebolletas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Zumo de 1 lima
- 1 pizca de comino
- 4 cucharadas de mayonesa
Pasos
- Pon todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una salsa. Sazona y vierte en un cuenco para servir.
Valora esta receta
Tiempo y temperatura
Sin cocción · triturar 30–60 s · enfriar 15 min opcional
Nutrición
120 kcal · Proteínas 2 g · Grasas 11 g · Carbohidratos 4 g
2 tablespoons (estimate)
Sustitutos
- Mayonesa → mitad yogur griego
- Jalapeño → chile verde más suave
- Vinagre de vino blanco → de arroz
- Comino → omitir para más hierba
Conservación
Nevera cerrada 3–4 días. Remueve; aclara con lima si espesó.
Preguntas frecuentes
- Quedó muy picante?
- Añade más mayonesa y lima. La Salsa verde cremosa de ají se suaviza en frío.
- Versión vegana?
- Usa mayo vegetal: la mayo verde de chile al estilo peruano se mantiene.
- Batidora o procesador?
- Cualquiera sirve para la Salsa verde cremosa de ají.
- Semillas sí o no?
- Quítalas para suavizar; déjalas si quieres más golpe.