Ensalada Shopska
La Ensalada Shopska es la ensalada búlgara de tomate pepino y feta: las verduras se salan cinco minutos, luego aceite de oliva, feta desmenuzado y perejil. Usa tomates maduros y escurre el jugo para que el queso no se ahogue. Sírvela fresca de entrante o guarnición.
De un vistazo
Tiempo: unos 15 min · 2–3 platos · Fácil · ≈ 220 kcal
La Ensalada Shopska es la ensalada búlgara de tomate pepino y feta: las verduras se salan cinco minutos, luego aceite de oliva, feta desmenuzado y perejil. Usa tomates maduros y escurre el jugo para que el queso no se ahogue. Sírvela fresca de entrante o guarnición.
Ingredientes
- 1 pepino en rodajas
- 3 tazas de tomates
- 1/4 de cebolla roja
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de sal
- 60 ml de aceite de oliva
- 80 ml de feta
- 2 cucharadas de perejil picado
Pasos
- Combina las verduras en un bol y espolvorea sal. Deja 5 minutos. Añade el aceite. Corona con feta y perejil. Sirve.
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Tiempo y temperatura
Sin cocción · reposo con sal 5 min · aliñar y coronar con feta
Nutrición
220 kcal · Proteínas 7 g · Grasas 16 g · Carbohidratos 10 g
1 plate (estimate)
Sustitutos
- Feta → sirene o queso de cabra suave
- Pimiento verde → amarillo
- Aceite de oliva → girasol
- Perejil → eneldo
Conservación
Verduras sin aliño medio día en nevera; feta y aceite justo al servir.
Preguntas frecuentes
- Por qué salar primero?
- La sal saca agua para que la Ensalada Shopska no quede aguada tras el aliño.
- Se puede sin feta?
- Sí, pero la ensalada búlgara de tomate pepino y feta pierde su cremosidad salada típica.
- Preparar con antelación?
- Corta y sala pronto; guarda aceite, feta y perejil aparte hasta servir.
- Qué tomates usar?
- Tomates de ensalada maduros o cherry a la mitad mantienen jugosa la Ensalada Shopska.