Gigantes plaki

Ingredientes

• 400g de judías mantequilla
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cdas de concentrado de tomate
• 800g de tomates
• 1 cda de azúcar
• 1 cda de orégano seco
• Pizca de canela
• 2 cdas de perejil picado

Pasos

1. Remoja las judías toda la noche en abundante agua. Escurre, enjuaga y colócalas en una olla cubiertas de agua. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece unos 50 min hasta que estén algo tiernas pero no blandas. Escurre y reserva.
2. Precalienta el horno a 180 °C/ventilador 160 °C/gas 4. Calienta el aceite en una sartén grande, añade cebolla y ajo y cocina a fuego medio 10 min hasta que ablanden sin dorarse. Añade el concentrado, cocina 1 min más, incorpora el resto de ingredientes y cuece 2–3 min. Sazona bien y mezcla las judías. Vierte en una fuente apta para horno y hornea unos 1 h descubierto y sin remover, hasta que estén