Kaspressknödel - Albóndigas de queso

Ingredientes

• 250 g pan
• 250 g queso
• 2 huevos
• Pizca de sal
• Pizca de perejil
• 3 patatas
• 100 g harina
• 250 ml leche
• 1 cebolla pequeña
• Mantequilla para freír

Pasos

1. Mezcla el pan blanco en cubos con la leche, sala y deja reposar un rato.
2. Añade las patatas ralladas, el queso rallado, los huevos y el perejil.
3. Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla en cubos hasta dorarla; incorpórala a la mezcla.
4. Añade la harina y amasa suavemente. Forma albóndigas redondas, aplánalas un poco y fríelas por ambos lados en mantequilla hasta dorar.
5. Sirve en caldo claro.