Lahsa yemení (shakshuka de lujo)

Ingredientes

• 5 huevos
• 1 cebolla en dados
• 1 tomate en dados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de queso líquido

Pasos

1. Primero, a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla en dados hasta que se ablande. Después, añade los tomates y cocina 4-5 minutos más. Por último, añade la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta molida.
2. Añade los huevos y mezcla bien durante 2 minutos; tapa y cocina 5-6 minutos hasta que la parte de arriba cuaje. Por último, extiende el queso líquido y deja tapado un minuto.
3. Yo lo serví al estilo mediterráneo con patatas hash brown, habas egipcias, salami turco y aceitunas, quesitos y feta griego.