Lakror me Kungull (pastel de calabacín)

Ingredientes

• 2 Calabacines
• 2 Huevos
• 300g de Harina
• 1/4 cucharadita de Polvo de hornear
• Chorrito de Aceite de oliva

Pasos

1. Preparación
2. En un bol mezcla el calabacín, el azúcar, los huevos y el bicarbonato. Añade la harina y sigue mezclando hasta una mezcla espesa y pegajosa. Añade un poco más de harina si sigue líquida.
3. En una bandeja redonda grande (unos 5 cm de profundidad) unta aceite de oliva en la base y los bordes.
4. Vierte la mezcla en la bandeja y extiende de manera uniforme; luego vierte un poco de aceite en la mano y frótalo en círculos suaves por encima. Debe aplanarse y quedar con brillo.
5. Cocción
6. Hornea 40 minutos a 180 °C; la superficie debe quedar dorada.
7. Servicio
8. Deja enfriar antes de cortar en cuadrados y servir.