Šúľance au pavot

Ingrédients

• 700 g de pommes de terre
• 300 g de farine tout usage
• 100 g de semoule
• Une pincée de sel
• 150 g de graines de pavot moulues
• 100 g de sucre glace
• 100 g de beurre

Étapes

1. Préparer les pommes de terre
2. Faites cuire les pommes de terre avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Laissez-les refroidir complètement (idéalement une nuit), puis épluchez-les et écrasez-les finement.
4. Préparer la pâte
5. Dans un bol, mélangez la purée, la farine, la semoule et le sel.
6. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.
7. Façonner les šúľance
8. Divisez la pâte en portions et roulez chacune en un boudin fin (environ 1,5 cm de diamètre).
9. Coupez en morceaux de 3 cm et roulez-les entre vos paumes pour former de petites quenelles.
10. Cuire les quenelles
11. Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
12. Plongez les quenelles par fournées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface (2 à 3 minutes).
13. Égouttez-les et mettez-les dans un bol.
14. Préparer la garniture
15. Dans un autre bol, mélangez le pavot moulu et le sucre glace.
16. Faites fondre le beurre et gardez-le à portée de main.
17. Assembler le plat
18. Arrosez les quenelles cuites de beurre fondu.
19. Roulez-les dans le mélange pavot-sucre pour bien les enrober.
20. Servir et déguster
21. Servez chaud, éventuellement saupoudré de sucre glace ou nappé d'un filet de miel.