Empanadas

Ingrédients

• 500 g de farine tout usage
• 200 g de beurre
• 120 ml d'eau
• 1 c. à café de sel
• 500 g de bœuf haché
• 2 oignons hachés
• 4 œufs durs hachés
• 100 g d'olives vertes
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel selon le goût
• Poivre selon le goût

Étapes

1. Préparer la pâte : mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts. Ajoutez l'eau progressivement en mélangeant jusqu'à former une pâte. Filmez et réfrigérez 30 minutes.
2. Préparer la farce : faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer. Incorporez les épices puis retirez du feu. Une fois refroidi, ajoutez les œufs et les olives.
3. Assembler : étalez la pâte et découpez des cercles. Déposez une cuillerée de farce sur chacun, repliez et soudez les bords.
4. Cuire : enfournez à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Astuces :
6. Pour une pâte plus feuilletée, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à la pâte. Cela limite la formation de gluten.
7. Soudez les bords des empanadas avec une fourchette pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson ou à la friture.