Fainá

Ingrédients

• 200 g de farine de pois chiche
• 600 ml d’eau
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel selon le goût
• Poivre selon le goût

Étapes

1. Préparer la pâte : fouettez farine de pois chiche, eau, sel et poivre. Laissez reposer au moins 4 heures.
2. Cuisson : préchauffez le four à 220 °C. Versez l’huile d’olive dans un moule rond et chauffez-le au four. Versez la pâte et cuisez 25–30 minutes jusqu’à dorure.
3. Servir : découpez et servez chaud, éventuellement avec du poivre noir.
4. Astuces de pro :
5. Laissez reposer la pâte au moins 2 heures, ou toute la nuit au réfrigérateur, pour bien hydrater la farine et fondre les saveurs.
6. Pour un bord croustillant, préchauffez le moule avec l’huile au four avant d’ajouter la pâte.