Matar Paneer

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’Huile de tournesol
• 225 g de Paneer
• 2 Gingembre
• 1 c. à café de Cumin
• 1 c. à café de Curcuma
• 1 c. à café de Coriandre
• 1 Piment vert
• 4 grosses Tomates
• 150 g de Petits pois
• 1 c. à café de Garam masala
• Petit bouquet de Coriandre
• pour servir Pain naan

Étapes

1. Chauffez l’huile dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle frémisse. Ajoutez le paneer, puis baissez un peu. Faites dorer les bords, retournez et dorez chaque face – le paneer dore plus vite qu’on ne croit, ne vous éloignez pas. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
2. Mettez gingembre, cumin, curcuma, coriandre en poudre et piment dans la poêle et faites revenir 1 min. Ajoutez les tomates en les écrasant au dos d’une cuillère et laissez mijoter 5 min jusqu’à ce que la sauce soit parfumée. Ajoutez un peu d’eau si trop épaisse. Assaisonnez bien. Ajoutez les pois et mijotez encore 2 min, remettez le paneer et saupoudrez de garam masala. Répartissez dans deux bols,