Mbuzi Choma (chèvre rôtie)

Ingrédients

• 1 kg de viande de chèvre
• 1 kg de farine de mais
• 2 tomates
• Pincée de sel
• 1 oignon
• 1 piment vert
• 1 botte de coriandre

Étapes

1. Étapes pour la viande :
2. Rôtissez la viande à feu moyen 50 minutes et salez en retournant.
3. Étapes pour l'ugali :
4. Portez l'eau et le sel à ébullition dans une casserole a fond épais. Ajoutez la farine de mais lentement en la laissant couler entre les doigts.
5. Baissez à feu doux-moyen et continuez a remuer, écrasant les grumeaux, jusqu'a purée très épaisse qui se détache, environ 10 minutes.
6. Retirez du feu et laissez refroidir.
7. Mettez l'ugali dans un grand bol. Mouillez les mains, formez une boule et servez.
8. Étapes pour le kachumbari : mélangez tomates, oignon, piment et coriandre.
9. Servez et savourez.