Mandazi maison

Ingrédients

• 750 g de farine avec levure
• 6 c. à soupe de sucre
• 2 œufs
• 1 tasse de lait

Étapes

1. Beaucoup de personnes ont demandé cette recette ; j'ai essayé de la rendre aussi simple que possible et j'espère qu'elle vous conviendra. Utilisez la bonne farine, avec des agents levants. Ajustez le sucre à votre goût et essayez différentes saveurs.
2. Vous pouvez utiliser du lait de coco à la place du lait ordinaire ; ajoutez aussi de la noix de coco râpée à la farine ou des épices comme clou de girofle ou cannelle en poudre.
3. Pour des mandazis bien présentés, ne roulez pas la pâte trop fine avant la friture et suivez la procédure ci-dessus.
4. Mélangez la farine, la cannelle et le sucre dans un bol adapté.
5. Dans un autre bol, fouettez l'œuf dans le lait.
6. Faites un puits au centre de la farine, ajoutez le mélange lait-œuf et mélangez lentement pour former une pâte.
7. Pétrissez 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois et que la surface soit lisse.
8. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 15 minutes.
9. Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné sur environ 1 cm d'épaisseur.
10. Avec un petit couteau bien aiguisé, découpez la pâte à la taille voulue et réservez pour la friture.
11. Chauffez l'huile dans une casserole adaptée et plongez délicatement les morceaux jusqu'à ce qu'ils blondissent d'un côté, puis retournez-les.
12. Servez-les tièdes ou froids.