चुरोस

सामग्री

• 50 ग्राम मक्खन
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 250 ग्राम मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 लीटर सूरजमुखी तेल
• 2 टुकड़े ब्रेड
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 मिली गाढ़ी क्रीम
• 100 मिली दूध
• 3 बड़े चम्मच गोल्डन सिरप
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 100 ग्राम बारीक चीनी
• 2 छोटे चम्मच दालचीनी

चरण

1. केतली में पानी उबालें, फिर एक जग में 300 मिली उबलता पानी नापें और उसमें पिघला मक्खन और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। मैदा और बेकिंग पाउडर को एक बड़ी चुटकी नमक के साथ बड़े कटोरे में छानें। बीच में गड्ढा बनाएँ, जग का मिश्रण डालें और लकड़ी के चम्मच से बहुत जल्दी फेंटें जब तक गुठलियाँ न रहें। सॉस बनाते समय 10-15 मिनट रख दें।
2. सॉस की सारी सामग्री एक पैन में डालें और बीच-बीच में चलाते हुए धीरे-धीरे पिघलाएँ जब तक चिकनी और चमकदार सॉस न बन जाए। धीमी आँच पर गरम रखें।
3. एक बड़े, गहरे पतीले को एक-तिहाई तेल से भरें। गरम तेल में पकाना खतरनाक हो सकता है – शुरू करने से पहले रसोई में दुर्घटना से बचने के लिए सुरक्षित तरीके से तलने के बारे में पढ़ लें। इतना गरम करें कि ब्रेड का टुकड़ा 45 सेकंड से 1 मिनट में भूरा हो जाए। एक ट्रे पर किचन पेपर बिछाएँ और चीनी व दालचीनी मिलाएँ।
4. पाइपिंग बैग में स्टार नोज़ल लगाएँ – 1.5-2 सेमी चौड़ाई अच्छी रहती है। आराम दिया हुआ आटा भरें, फिर 2-3 पट्टियाँ सीधे पतीले में दबाएँ और हर पट्टी को किचन कैंची से काटें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। यहाँ बहुत सावधान रहें – अगर चुरोस में हवा के बुलबुले बनें तो वे फट सकते हैं, खासकर अगर तेल ज़्यादा गरम हो जाए या पुराना मैदा इस्तेमाल किया जाए। गरम तेल में पकाना खतरनाक हो सकता है – शुरू करने से प
5. चुरोस कुरकुरे और सुनहरे भूरे हो जाएँ तो छेद वाले चम्मच से तेल से निकालें और किचन पेपर वाली ट्रे पर रखें। बाकी आटे को बैच में तलते रहें और तले हुए चुरोस पर दालचीनी-चीनी छिड़कते जाएँ। सब तल जाने पर बची दालचीनी-चीनी में लपेटें और डुबोने के लिए चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।
6. चुरोस बनाने का वीडियो देखने के लिए हमारी चुरोस आइसक्रीम सैंडविच रेसिपी देखें।