चॉकलेट चुर्रोस के साथ चॉकलेट और सॉल्टेड कैरेमल सॉस

सामग्री

• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• परोसने के लिए आइसक्रीम
• 120ग्रा मस्कोवाडो चीनी
• 60ग्रा मक्खन
• 250मिली डबल क्रीम
• 100ग्रा डार्क चॉकलेट
• 100ग्रा गोल्डन कास्टर शुगर
• 2 चम्मच दालचीनी
• 200ग्रा मैदा
• 50ग्रा कोको पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच वैनिला एसेंस
• 50ग्रा पिघला मक्खन

चरण

1. सॉस के लिए चीनी और मक्खन को पैन में हल्की आंच पर पिघलाएँ, क्रीम मिलाकर 2-3 मिनट उबालें जब तक चिकनी सॉस न बने। आंच से उतारें, समुद्री नमक चुटकी भर और चॉकलेट डालकर 2-3 मिनट हिलाएँ जब तक पूरी तरह पिघल न जाए। गरम रखें या बाद में गर्म करने के लिए ठंडा करें। कोटिंग के लिए चीनी, दालचीनी और बारीक नमक मिलाकर रखें।
2. चुर्रोस के लिए बाउल में मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। वैनिला और पिघला मक्खन मिलाएँ, फिर सावधानी से 250-300 मिली उबलता पानी डालकर गाढ़ा चिकना बैटर बनाएँ। कुछ मिनट ठंडा करके मीडियम स्टार नॉज़ल वाली पाइपिंग बैग में भरें।
3. सूरजमुखी तेल डीप फ्रायर या भारी पैन में एक-तिहाई से अधिक न भरें। 170°C तक गरम करें, या जब ब्रेड का टुकड़ा 30 सेकंड में भूरा हो। 12-15 सेमी लंबी डो पाइप करें और कैंची से काटें। एक बार में 4-5 टुकड़े लगभग 4 मिनट तलें जब तक सुनहरे और कुरकुरे हों। निकालकर रैक पर रखें। बाकी दोहराएँ। बाद में गर्म करना हो तो ठंडा करें; वरना दालचीनी चीनी में लपेटकर गरम चॉकलेट सॉस और आइसक्रीम के साथ तुरंत परोसें। दोबारा गर