ज़ेमियाकोवे प्लात्स्की (स्लोवाक आलू पैनकेक)

सामग्री

• 1 किलो आलू
• 1 मध्यम कटा प्याज़
• 2 कलियाँ बारीक कटा लहसुन
• 4 बड़े अंडे
• 4 बड़े चम्मच मैदा
• 1 छोटा चम्मच मरजोरम
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• तलने के लिए तेल

चरण

1. आलू तैयार करें
2. सबसे पहले आलू छीलें और बारीक कस लें। ज़्यादा कुरकुरापन के लिए साफ़ किचन तौलिये से जितनी हो सके नमी निचोड़ दें।
3. सामग्री मिलाएँ
4. एक बड़े कटोरे में कसे आलू, कटा प्याज़, लहसुन, अंडे, मैदा, मरजोरम, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। गाढ़ा और एकसार घोल बनने तक अच्छी तरह चलाएँ।
5. तेल गरम करें
6. एक बड़े फ़्राइंग पैन में मध्यम आँच पर भरपूर तेल गरम करें। तेल गरम होना चाहिए पर धुआँ नहीं निकलना चाहिए।
7. पैनकेक तलें
8. चम्मच से घोल के हिस्से पैन में डालें और हर एक को पतले पैनकेक की तरह चपटा करें। एक तरफ़ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर पलटकर दूसरी तरफ़ भी उतना ही सुनहरा और कुरकुरा करें।
9. तेल निकालें और परोसें
10. पके पैनकेक को पेपर टॉवल बिछी प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। तुरंत गरमागरम खट्टी क्रीम, लहसुन डिप के साथ या साइड डिश के रूप में परोसें।