शुल्यान्त्से स माकोम (खसखस वाले आलू डंपलिंग)

सामग्री

• 700 ग्राम आलू
• 300 ग्राम मैदा
• 100 ग्राम सूजी
• एक चुटकी नमक
• 150 ग्राम पिसी खसखस
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 100 ग्राम मक्खन

चरण

1. आलू तैयार करें
2. आलू को छिलके सहित नरम होने तक उबालें।
3. इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें (बेहतर हो तो रात भर), फिर छीलकर बारीक मैश करें।
4. आटा गूँधें
5. एक कटोरे में मैश किए आलू, मैदा, सूजी और नमक मिलाएँ।
6. मिश्रण को चिकना और न चिपकने वाला आटा बनने तक गूँधें।
7. शुल्यान्त्से का आकार दें
8. आटे को हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को पतली रस्सी (लगभग 1.5 सेमी व्यास) जैसा बेलें।
9. 3 सेमी लंबे टुकड़े काटें और हथेलियों के बीच घुमाकर छोटे डंपलिंग बनाएँ।
10. डंपलिंग पकाएँ
11. एक बर्तन में नमक वाला पानी उबालें।
12. डंपलिंग थोड़े-थोड़े डालें और सतह पर तैरने तक (लगभग 2-3 मिनट) पकाएँ।
13. पानी निकालकर कटोरे में रखें।
14. टॉपिंग तैयार करें
15. एक अलग कटोरे में पिसी खसखस और पिसी चीनी मिलाएँ।
16. मक्खन पिघलाकर तैयार रखें।
17. व्यंजन तैयार करें
18. पके डंपलिंग पर पिघला मक्खन डालें।
19. इन्हें खसखस-चीनी मिश्रण में अच्छी तरह लपेटें।
20. परोसें और आनंद लें
21. गरम परोसें, चाहें तो ऊपर से और पिसी चीनी या थोड़ा शहद डालें।