जैम जैम कुकीज़

सामग्री

• 1 अंडा
• 1 कप मक्खन
• 1 कप चीनी
• 1/2 कप शीरा (मोलासेस)
• 1 छोटा चम्मच वनीला
• 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
• 3 बड़े चम्मच पानी
• 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 2 छोटे चम्मच नमक
• 4 कप मैदा
• 2 कप जैम

चरण

1. ओवन को 180°C (350°F) पर गरम करें और एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ।
2. पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर में मक्खन, सफ़ेद चीनी और अंडे को मिलने तक फेंटें, फिर शीरा और वनीला डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
3. मिल जाने पर बेकिंग सोडा वाला पानी डालें और एक मिनट और मिलाएँ।
4. सूखी सामग्री मिलाएँ: एक अलग कटोरे में बेकिंग पाउडर, दालचीनी, मैदा और नमक मिलाएँ, फिर इन्हें थोड़ा-थोड़ा करके गीली सामग्री में डालें, धीमी गति पर पूरी तरह मिलाएँ और किनारों को खुरचते रहें ताकि सब मिल जाए। आटा आसानी से आकार लेने लायक होना चाहिए।
5. छोटे चम्मच से आटे के हिस्से करें, गोलियाँ बनाएँ और बिछी हुई कुकी शीट पर रखें; मैदा लगे गिलास या गीली हथेली से दबाकर चपटी टिकिया बनाएँ।
6. कुकीज़ को पार्चमेंट लगी बेकिंग शीट पर रखें और 10-12 मिनट बेक करें। ओवन से निकालें और कम से कम 10 मिनट ठंडा होने दें।
7. ठंडा होने पर दो कुकीज़ के बीच कम से कम दो छोटे चम्मच अपना पसंदीदा जैम लगाकर सैंडविच बनाएँ। दोहराएँ और एक कप चाय के साथ आनंद लें।