फ़िगी डफ़

सामग्री

• 2 कप ऑल पर्पस आटा
• 1/2 कप ब्राउन शुगर
• 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच अदरक
• 1 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 कप किशमिश
• 1/3 कप पिघला मक्खन
• 1/2 कप शीरा
• 1 बड़ा चम्मच पानी

चरण

1. मध्यम कटोरी में आटा, ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर और मसाले फेंटें।
2. किशमिश डालें और आटे में अच्छी तरह लपेटते हुए मिलाएँ।
3. पिघला मक्खन, शीरा और पानी डालकर लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। चम्मच या हाथ से गोला बनाकर सूती पुडिंग बैग में डालें। बैग बाँधें, फूलने के लिए कम से कम 2.5 सेमी जगह छोड़ें।
4. पुडिंग 1.5 घंटे उबालें। (न्यूफ़ाउंडलैंड में अक्सर जिग्स डिनर के साथ, अकेले भी हो सकता है।)
5. डफ़ सख्त होने पर उबलते पानी से निकालें और बैग हटाने से पहले थोड़ा ठंडा करें।
6. केक की तरह काटें और पसंद की गरम सॉस के साथ परोसें: रम बटर सॉस, गरम शीरा, या मोलैसेस कोडी सॉस (1 कप/250 मिली शीरा, 1/4 कप/60 मिली मक्खन, 1/4 कप/60 मिली पानी) न्यूफ़ाउंडलैंड में आम है।