फ़ुल इंग्लिश ब्रेकफ़ास्ट

सामग्री

• 4 सॉसेज
• 4 बेकन स्लाइस
• 4 मशरूम
• 3 टमाटर
• 2 स्लाइस ब्लैक पुडिंग
• 2 अंडे
• 1 ब्रेड स्लाइस
• 100 ग्राम बेक्ड बीन्स

चरण

1. सपाट ग्रिल प्लेट को धीमी आँच पर गर्म करें, अगर आए तो 2 बर्नर पर रखें, और हल्के जैतून के तेल से थोड़ा सा ब्रश करें।
2. पहले सॉसेज पकाएँ। सॉसेज को गर्म प्लेट (या सबसे कम गर्म हिस्से) पर रखें और कभी-कभी पलटते हुए लगभग 15-20 मिनट धीरे-धीरे सुनहरा होने तक पकाएँ। पहले 10 मिनट के बाद बाकी चीज़ें पकाने से पहले आँच मध्यम कर दें। जगह कम हो तो सॉसेज पूरी तरह पकाकर ओवन में प्लेट पर गर्म रखें।
3. बेकन के चर्बी वाले किनारे पर कुछ छोटे कट लगाएँ। बेकन सीधे प्लेट पर रखें और हर तरफ़ 2-4 मिनट या मनचाहा कुरकुरापन आने तक तलें। सॉसेज की तरह पका बेकन भी ओवन में गर्म रखा जा सकता है।
4. मशरूम के लिए पेस्ट्री ब्रश से मिट्टी साफ़ करें और डंठल को टोपी के बराबर काटें। नमक-मिर्च डालें और थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। डंठल ऊपर करके प्लेट पर रखें और 1-2 मिनट पकाकर पलटें, फिर 3-4 मिनट और पकाएँ। पकाते समय मशरूम को ज़्यादा न हिलाएँ, इससे उनका रस निकल जाता है और वे गीले हो जाते हैं।
5. टमाटरों को बीच से आड़ा काटें (प्लम टमाटर हों तो लंबाई में आधा), और छोटे तेज़ चाकू से हरा डंठल वाला हिस्सा निकालें। नमक-मिर्च डालें और थोड़ा तेल छिड़कें। कटा हिस्सा नीचे करके प्लेट पर रखें और बिना हिलाए 2 मिनट पकाएँ। धीरे से पलटें और फिर से नमक-मिर्च डालें। नरम होने पर भी आकार बना रहे, तब तक 2-3 मिनट और पकाएँ।
6. ब्लैक पुडिंग को 3-4 स्लाइस में काटें और छिलका हटाएँ। प्लेट पर रखें और हर तरफ़ 1½-2 मिनट हल्का कुरकुरा होने तक पकाएँ।
7. असली फ़्राइड ब्रेड के लिए अलग पैन में पकाना सबसे अच्छा है। आदर्श रूप से दो दिन पुरानी ब्रेड लें। फ़्राइंग पैन को मध्यम आँच पर गर्म करें और तले को तेल से ढक दें। ब्रेड डालकर हर तरफ़ 2-3 मिनट कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएँ। पैन सूख जाए तो थोड़ा और तेल डालें। ज़्यादा स्वाद के लिए पलटने के बाद मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
8. तले अंडों के लिए अंडा सीधे फ़्राइड ब्रेड वाले पैन में तोड़ें और 30 सेकंड छोड़ दें। मक्खन का अच्छा टुकड़ा डालें और पिघलने पर अंडे पर हल्के से डालते रहें। अपनी पसंद तक पकाएँ, नमक-मिर्च डालें और स्पैटुला से धीरे से निकालें।
9. सब कुछ पक जाने पर गर्म प्लेटों में परोसें और टोमैटो केचप या ब्राउन सॉस के साथ तुरंत आनंद लें।