मिनी चिली बीफ पाई

सामग्री

• 450 ग्रा रेडी रोल्ड शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल
• 1 छोटी प्याज
• 2 छोटी चम्मच तीखा चिली पाउडर
• 2 छोटी चम्मच पिसा जीरा
• 250 ग्रा बीफ कीमा
• 85 ग्रा टमाटर प्यूरी
• 150 मि.ली. बीफ स्टॉक
• चुटकी पिसी दालचीनी
• 200 ग्रा किडनी बीन्स
• 1 बड़ा आलू
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच कटी चाइव

चरण

1. चिली के लिए तेल गरम कर प्याज 5 मिनट नरम भूनें। मसाले 1 मिनट। कीमा डालकर कुछ मिनट। प्यूरी, स्टॉक, दालचीनी डालें। हिलाएँ, उबालें और 15–20 मिनट पकाएँ जब तक तरल कम हो। अंत से 5 मिनट पहले बीन्स। चखकर ठंडा करें।
2. ओवन 200°C/180°C फैन। 7 सेमी कटर से 12 गोले काटें। 12 होल मिनी मफिन ट्रे में बिछाएँ, तल में छेद कर 10 मिनट सेंकें। निकालकर जाली पर ठंडा करें। बाकी पेस्ट्री से दोहराएँ।
3. इसी बीच आलू उबलते पानी में नरम पकाएँ। निथारें, खट्टे क्रीम और सीज़निंग से मैश कर चाइव मिलाएँ। हर केस में 1–2 छोटी चम्मच चिली, ऊपर 1 छोटी चम्मच मैश। काँटे से निशान; 15 मिनट या सुनहरा होने तक फिर सेंकें।