Empanada cokelat

Bahan

• 400 g susu kental manis
• 250 g tepung terigu serbaguna
• 25 g kakao tanpa gula
• Secubit garam
• 125 g mentega
• 1 telur
• 3 sendok makan susu
• 30 g mentega
• 30 g gula
• 1 sendok teh kayu manis

Langkah

1. Untuk isian, masukkan kaleng ke panci besar dan tutup sepenuhnya dengan air. Rebus dua setengah jam, sesekali menambah air. Dinginkan sebelum dibuka. Tip lain lihat di sini.
2. Untuk adonan, campur tepung, kakao, dan garam di mangkuk besar. Masukkan mentega dingin kecil-kecil dan gosok dengan jari hingga menjadi remah. Tambahkan telur dan uleni jadi adonan. Jika masih kering, tambahkan susu satu sendok makan demi satu. Bungkus dan dinginkan minimal setengah jam atau semalaman.
3. Lapisi loyang dengan kertas roti dan panaskan oven ke 180°C.
4. Gilas adonan di permukaan bertepung tipis; harus tipis. Potong lingkaran 12 cm dengan cetakan atau piring kecil. Taruh dua hingga tiga sendok teh dulce de leche di tengah tiap lingkaran. Olesi tepi dengan susu. Lipat jadi setengah bulan dan tekan tepi dengan garpu. Bisa juga lipat tepi sekitar setengah sentimeter ke dalam setiap sentimeter untuk pola.
5. Letakkan empanada di loyang dan olesi egg wash. Panggang sekitar 20-25 menit.
6. Menjelang akhir memanggang, lelehkan sisa mentega dan campur gula serta kayu manis di mangkuk kecil. Begitu keluar, segera olesi mentega dan taburi campuran gula. Bisa dinikmati hangat atau dingin. Jika hangat, hati-hati jangan terbakar isi panas.