Zemiakové Placky (Panekuk Kentang Slovakia)

Bahan

• 1 kg kentang
• 1 buah bawang bombai sedang cincang
• 2 siung bawang putih cincang
• 4 butir telur besar
• 4 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh marjoram
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Langkah

1. Siapkan kentang
2. Mulailah dengan mengupas dan memarut halus kentang. Agar ekstra renyah, peras sebanyak mungkin airnya dengan serbet dapur bersih.
3. Campur bahan-bahan
4. Dalam mangkuk besar, campurkan kentang parut, bawang bombai, bawang putih, telur, tepung, marjoram, garam, dan merica hitam. Aduk rata hingga menjadi adonan kental yang seragam.
5. Panaskan minyak
6. Dalam wajan besar, panaskan minyak yang banyak dengan api sedang. Minyak harus panas tetapi tidak berasap.
7. Goreng panekuk
8. Sendokkan adonan ke wajan dan pipihkan masing-masing menjadi panekuk tipis. Goreng hingga satu sisi kecokelatan dan renyah, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga sama kecokelatan dan renyah.
9. Tiriskan dan sajikan
10. Pindahkan panekuk ke piring beralas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan segera selagi panas dengan krim asam, saus bawang putih, atau sebagai lauk pendamping.