Salsicce croccanti con verdure a foglia
Locro
Melanzane e Patate in Stufato
Il Stufato di Melanzane e Patate è un classico piatto di cucina domestica del Nord-Est della Cina, con consistenza morbida e sapore salato e fragrante, un tocco di piccante del peperoncino e di sapidità aglio, molto adatto per accompagnare il riso. Le melanzane sono ricche di antociani e fibra alimentare, le patate forniscono carboidrati e vitamina C, e insieme alla proteina del maiale, questo piatto offre un equilibrio nutrizionale ed è molto saziante. I passaggi sono semplici, ma richiedono di padroneggiare la stagionatura e la riduzione del sugo, rendendolo un po' impegnativo per i principianti; difficoltà stimata: media. Dal momento dell'allestimento al termine della cottura sono necessari circa 45 minuti.
Melanzane brasate alla cinese (hongshao qiezi)
Le melanzane brasate alla cinese sono un piatto casalingo sapido e profumato che si accompagna benissimo al riso: le melanzane morbide assorbono il sugo, e con peperone e pomodoro il gusto è acidulo e piccante al punto giusto. Le melanzane sono ricche di fibre e vitamina P, e fritte risultano profumate ma non unte. Bisogna impanarle in pastella, friggerle e poi cuocerle lentamente: i passaggi sono un po' numerosi, ma anche un principiante può provarci, e con attenzione ai dettagli riesce. Dalla preparazione al piatto servono circa 45 minuti.
Lollipop di pollo
Biscotti al burro Kurabie
Poffertjes olandesi (mini pancake)
Zucca kabocha stufata (Kabocha no nimono)
Sbucciare a chiazze e smussare gli spigoli evita che la zucca si sfaldi, la aiuta a insaporirsi e la rende più bella.
Brodo di funghi con amido
Il brodo di funghi rinforzato rende il brodo denso e saporito, delicato e piacevole al palato, un piatto di soups rapido e casalingo. I funghi ricchi di aminoacidi e polisaccaridi aiutano a rafforzare il sistema immunitario. La preparazione richiede alcune competenze di controllo del fuoco e di aggiunta di amidi, ma è adatta anche ai principianti. Dal rimontaggio all'uscita, richiede circa 25 minuti.
Gamberi saltati al wok
Goya champuru (saltato di melone amaro di Okinawa)
Rosolare prima il tofu e tenerlo da parte evita che si sbricioli durante la saltatura e ne conserva il gusto tostato.