Totale 116 ricette
Ricette casalinghe Pesce e frutti di mare. Scegli un piatto dall'elenco.
Questo piatto è un sapore salato e fresco tipico dell'autunno nella zona di Pinghu, nello Zhejiang: il tuorlo del granchio è morbido e avvolto dall'aroma della salsa, la polpa del granchio è dolce e il sugo è perfetto per condire il riso. Ricco di proteine di alta qualità e oligoelementi. Difficoltà media, adatto a principianti con una base di cucina, dal preparativo alla portata ci vogliono circa 30 minuti.
Il piatto di carpa stufata con cavolo cinese è un classico stufato domestico saporito e ricco, con la carne di pesce tenera e ben insaporita e il cavolo che è dolce e assorbe il sugo, tipico del gusto del nord. La carpa ricca di proteine e acidi grassi insaturi, combinata con il cavolo che fornisce fibra alimentare e vitamine, crea una nutrizione bilanciata. Il processo richiede di friggere il pesce e di bollirlo: è un po' impegnativo ma non complesso, ideale per chi ha basi di cucina e vuole provare; dal momento di preparare gli ingredienti al momento di servire richiede circa 40 minuti.
La frittata di cannolicchi è un piatto casalingo tradizionale della zona di Fuzhou, nel Fujian: la carne dei cannolicchi avvolta nell'uovo viene fritta croccante fuori e morbida dentro, con il profumo sapido di cipolla e salsa di soia. I cannolicchi sono ricchi di proteine di qualità e oligoelementi come zinco e ferro, e con le uova il piatto è equilibrato. Difficoltà moderata: bisogna gestire la fiamma della frittura, ma i passaggi sono semplici; in circa 30 minuti è in tavola.
Questo tradizionale piatto cantonese è rinomato per il suo sapore fresco, delicato e setoso; la polpa dei gamberi è dolce e soda, con un intenso profumo di aglio. I gamberi di mare sono ricchi di proteine di alta qualità e oligoelementi come calcio e selenio; abbinati all'aglio aiutano a disinfettare e stimolare l'appetito. La preparazione è molto semplice: pulire i gamberi, stendere la salsa, cuocere a vapore e condire con olio caldo; anche i principianti possono facilmente riuscirci, il tempo totale è di circa 15 minuti.
I gamberi in burro con aglio sono un classico piatto di frutti di mare. La polpa del gambero, tenera e elastica, è avvolta da un aromatico aglio e un burro ricco, con un lieve profumo di limone. I gamberi ricchi di proteine di alta qualità e il burro che fornisce energia, lo rendono ideale per integrare rapidamente le nutrienti. La preparazione è semplice con ingredienti comuni e adatta ai principianti; dal preparazione alla cottura ci vorranno circa venti minuti.
Questo piatto ha un sapore intenso di salsa, la polpa di granchio è dolce e leggermente piccante, le patate sono morbide e la torta di riso è gommosa, il sugo è delizioso da mescolare al riso, è un piatto forte adatto per una cena con amici. È ricco di proteine di alta qualità e vari oligoelementi, nutriente. La preparazione è alquanto difficile, richiede la manipolazione di granchi vivi, il controllo del fuoco e delle proporzioni di condimento, leggermente impegnativo per i principianti, il tempo totale stimato è di circa 1 ora.
Questo piatto si distingue per l'abbinamento insolito di burro e senape: la polpa dei gamberi è soda e elastica, la salsa è ricca e piccante. È un piatto di mare di nuova concezione. I gamberi sono ricchi di proteine di alta qualità e oligoelementi, per un pasto equilibrato. La difficoltà è media: basta preparare gli ingredienti in anticipo e controllare il fuoco, anche i principianti possono riuscirci. Dalla preparazione dei gamberi vivi al piatto finito occorrono circa 30 minuti.
Lo stufato di testa di pesce è un classico piatto di casa, con una testa ricca di gelatina e carne succosa, un sugo salato-piccantino e molto adatto per accompagnare il riso. La testa è ricca di proteine ad alto valore biologico, fosfatidilcolina e acidi grassi insaturi, benefici per il nutrimento della pelle e del cervello. Poiché richiede la manipolazione del pesce crudo e della rottura delle ossa, il livello di difficoltà è leggermente alto, non è raccomandato per principianti assoluti che lavorano da soli. L'intero processo di preparazione (inclusa la marinata) richiede circa 2-2,5 ore.
Il pesce carpa in umido è un piatto popolare della cucina dello Shandong. Il pesce viene fritto prima e poi arrosto, la pelle è leggermente croccante e la carne è tenera. Nel sapore di sale, dolce e soia si percepisce la ricchezza della pancetta. Il sugo è denso e adatto al riso. Ricco di proteine e minerali come calcio e fosforo, aiuta a riequilibrare il corpo. La manipolazione della frittura e l'equilibrio dei condimenti richiedono un po' di pazienza, ma i passaggi sono chiari, anche per principianti. Dalla preparazione al servizio finale ci vorrà circa un'ora.
Il pesce brasato alla cinese è un classico della cucina casalinga dal sapore intenso: sapido, saporito e leggermente dolce, con il pesce tenero che assorbe il sugo, uno stufato cinese amatissimo. Il pesce è ricco di proteine di qualità e acidi grassi insaturi, facilmente assimilabili. Bisogna pulire il pesce crudo e friggerlo, e i passaggi sono un po' numerosi, quindi è una piccola sfida per i principianti, ma seguendo la ricetta si riesce. Dalla preparazione al piatto servono circa 40 minuti.
Il Bian Zhuo Xia è un classico dei piatti veloci della cucina cantonese. La carne del gambero è dolce, succosa e tenera, preservando il sapore naturale. I gamberi sono ricchi di proteine di alta qualità e minerali vari, accompagnati dal condimento sono speziati e non grassi. La preparazione è semplice e a basso rischio di errore, molto amichevole per i principianti; dal momento del prelievo delle materie prime alla cottura sono necessari circa 15 minuti.
La carpa in agrodolce è un classico della cucina dello Shandong: croccante fuori, tenera dentro, agrodolce al punto giusto, il pesce fritto dorato ricoperto da una lucida salsa rossa, davvero invitante. La carne di pesce è ricca di proteine di qualità e minerali e facile da digerire. Il piatto non è molto adatto ai principianti: difficoltà medio-alta, bisogna padroneggiare le incisioni, la pastella e la temperatura di frittura. Dalla preparazione al servizio serve circa 1 ora.
I bistecche di ostriche al vapore sono un piatto di mare genuino e di tradizione domestica, ideale per la costa. La carne è tenera e succosa, con un dolce profumo di mare, esaltato dal soffritto di aglio e ginger. Le ostriche sono ricche di proteine ad alto valore biologico e zinco, aiutando a potenziare il sistema immunitario. L'esecuzione non è complessa, ma aprire il coperchio caldo del pentolino a pressione e gestire le valve richiede un po' di attenzione: anche i principianti potranno svolgere il lavoro con successo. Dalla pulizia al servizio, si impiega circa un ventesimo di minuto.
Il branzino al vapore è un piatto classico della cucina cantonese, la carne del pesce è tenera e scorrevole, il sapore è leggero e delizioso, e mantiene al massimo il sapore originale del branzino. Il branzino è ricco di proteine di alta qualità e DHA, nutriente e facile da digerire. Questo piatto è semplice da preparare ed è molto adatto ai principianti, dalla preparazione al piatto finito ci vogliono circa trenta minuti.
Questo classico della cucina dello Shandong avvolge i gamberi interi in una salsa dal sapore agrodolce, il piatto si presenta rosso brillante e oleoso, la polpa dei gamberi è soda e tenera. I gamberi sono ricchi di proteine di alta qualità e astaxantina, con un basso contenuto di grassi, sono un alimento nutriente che non appesantisce. La preparazione richiede di preparare l'olio aromatico, tagliare i gamberi, brasare e restringere il sugo, con una certa padronanza del fuoco e dei condimenti, è più adatta a cuochi con una base. Il tempo totale di preparazione è di circa 40 minuti.
Lo Yu Shui Yu è un classico piatto del Sichuan, dal sapore piccante, speziato, fresco e fragrante, con la carne di pesce tenera e liscia. Il pangasius ricco di proteine di alta qualità e basso contenuto di grassi, abbinato a verdure stagionali garantisce un equilibrio nutrizionale. La difficoltà di cottura è media, comporta una certa sfida per i principianti, ma seguendo i passaggi operativi sarà possibile ottenere un risultato soddisfacente. La durata stimata della preparazione è di circa 2 ore.
Questo pesce alla griglia in stile Sichuan è piccante, fresco e aromatico, il pesce è croccante fuori e tenero dentro, i contorni assorbono il sugo e sono particolarmente adatti con il riso. La carpa erbivora è ricca di proteine di alta qualità e, abbinata a varie verdure, rende il piatto nutrizionalmente equilibrato. La preparazione sembra complessa, ma seguendo i passaggi non è difficile, adatta a chi vuole cimentarsi con un piatto impegnativo. Dalla preparazione alla tavola occorrono circa un'ora.
Questo piatto è piccante, speziato e fragrante, la polpa dei gamberi è tenera e succosa, è un classico antipasto piccante dello Sichuan e Hunan da accompagnare con alcolici, fatto in casa è pulito ed economico. I gamberi di fiume sono ricchi di proteine di alta qualità e vari oligoelementi, ma il sugo contiene molto olio e sale, adatto per un consumo occasionale. Maneggiare gamberi vivi e varie spezie è una sfida per i principianti, ma non rimuovere il filamento intestinale può ridurre notevolmente la difficoltà. Dalla preparazione alla cottura servono circa 45 minuti.
Un piatto a base di pesce veloce e suggestivo. I gamberi Rossi dell'Argentina cotti in padella hanno un carne bianca e tenera, un sapore fresco e dolce cremoso, con il guscio croccante. Ricchi di microelementi come iodio, fosforo e astaxantina, aiutano a potenziare il sistema immunitario, proteggere il cuore e ridurre il colesterolo. La difficoltà è moderata, necessitando di padronanza del fuoco e delle tecniche di roteggio, ma i passaggi sono chiari e un principiante può riuscirci seguendo le istruzioni. Il completamento è previsto attorno a 20 minuti.
La cottura al microonde del pesce, con lo zenzero e le cipolle che esaltano il sapore, e con la versata di olio caldo che diffonde una fragranza accattivante, è un classico piatto casereccio con carne tenera e sapore salato e fresco, appartenente a una variante modificata della cucina cantonese. Il merluzzo nero è ricco di proteine ad alto valore biologico e acidi grassi omega-3, benefici per la salute cardiaca e cerebrale. L'operazione non è complessa, ma richiede di padroneggiare i tempi di cottura e la temperatura dell'olio, rendendolo adatto a chi ha un po' di esperienza in cucina. Dalla preparazione alla servitù servono circa venti minuti.