Riso spagnolo e gamberi in una pentola
Gamberi all'aglio con sherry
Pasticcio di pesce (fish pie)
Fofos di pesce
Fiskesuppe (zuppa di pesce cremosa norvegese)
Camaro Grelhado Com Molho Cru (Gamberetti alla Griglia con Salsa Fresca)
Zuppa di pesce (ucha)
Riso fritto thailandese con gamberi e piselli
Riso ai frutti di mare spagnolo
Egg foo young (frittata cinese)
Pasticcio ai tre pesci
Noodles laksa con gamberi reali
Insalata di pasta mediterranea
Zuppa di pesce con rouille
Gamberi saltati al wok
Gambas al ajillo
Insalata di gamberi Bang bang
Insalata di noodles in ciotola
Gamberi speziati giamaicani
Pesce al masala recheado
Sushi
Salmone teriyaki al miele
Baccalà e ackee
Involtini di salmone con noodles
Arroz con gambas y calamar
Salmone al forno con finocchio e pomodori
Curry thailandese di gamberi
Nasi lemak
Riso ai frutti di mare
Chow fun ai gamberi
Gamberi con salsa romesco
Gamberi con taccole
Noodles di gamberi speziati thailandesi
Gamberi kung po
Pesce fritto croccante con zenzero e soia fermentata (trey chien chuon)
Zuppa di noodles al salmone
Kedgeree
Curry di pesce bangladese con radice di ravanello
Barchini di Merluzzo
Oloturie brasate con porro cinese
Un classico casalingo della cucina dello Shandong (Lu): oloturie brasate dal profumo intenso di porro, tenere e saporite, con un sugo denso e lucido, sapido e dal retrogusto dolce. Le oloturie sono ricche di collagene e oligoelementi, molto nutrienti. La difficoltà non è alta, ma bisogna reidratare bene in anticipo le oloturie secche; la cottura vera e propria richiede circa trenta minuti e un principiante ci riesce seguendo i passaggi.
Pesce persico saltato in padella
Il pesce persico saltato in padella è un piatto di pesce di fiume casalingo dal sapore intenso, il corpo del pesce dopo la marinatura e l'asciugatura è asciutto e compatto, fritto fino a diventare croccante e dorato all'esterno, la carne è delicata, salata e saporita, con un leggero piccante e retrogusto dolce dato dalla pasta di fagioli e dai peperoni verdi. Il pesce è ricco di proteine di alta qualità e acidi grassi insaturi, nutrienti e facilmente assorbibili. La preparazione richiede 2-4 giorni di marinatura e asciugatura anticipata, il tempo di cottura è di circa mezz'ora, durante la frittura è necessario controllare il fuoco con pazienza, un po' impegnativo per i principianti, ma una volta pronto il piatto è profumato e va giù che è un piacere.
Pesce mandarino al vapore con olio di cipollotto
Il pesce mandarino al vapore con olio di cipollotto è un piatto casalingo dal profumo intenso di cipollotto e dalla carne tenera, di gusto cinese leggero adatto a tutti. Il pesce mandarino è ricco di proteine di qualità e grassi insaturi, e l'accurata eliminazione degli odori ne preserva sapore e nutrienti. È molto adatto ai principianti e perdona gli errori: seguendo i passaggi è quasi impossibile sbagliare. Dalla preparazione al piatto servono circa 45 minuti.
Granchio saltato al curry
Un piatto di mare casalingo dal sapore thailandese: un curry ricco avvolge la polpa abbondante del granchio, con il profumo del corallo e la morbidezza del latte di cocco. Il granchio è ricco di proteine di qualità e oligoelementi e aiuta a ricaricare le energie. I passaggi sono chiari: basta curare la sigillatura del corallo e la mantecatura della salsa a fuoco spento alla fine. Adatto a chi ha un po' di esperienza; dalla preparazione al piatto servono circa 30 minuti.
Vermicelli di bave di ragno saltati al soffritto
I Vermicelli di bave di ragno saltati al soffritto sono un classico piatto casalingo del Jiangsu, Zhejiang e Shanghai. Gli spaghetti di bave di ragno sono teneri e lisci, saporiti all'aglio, a salsa leggermente dolce; dopo aver versato sopra il grasso di maiale bollente, l'aroma è intenso e delizioso, è un piatto che inspire grande fame. I ragni sono ricchi di proteine di alta qualità e DHA, nutrizionalmente ricchi. Questa ricetta richiede competenze dicotomie e controllo del fuoco, difficoltà moderata; i principianti hanno bisogno di un po' di pratica. Dai ingredienti alla fine, ~40 minuti sono sufficienti per portarlo in tavola.
Bled Nam Stufato with Tofu
Il Bled stufato con tofu è un classico piatto casalingo rosso. Il pesce è tenero e saporito, il tofu assorbe imbevibile il brodo, con un gusto di sale, agrodolce e leggermente piccante. Il pesce Bled è ricco di proteine di alta qualità e acidi grassi insaturi, il tofu fornisce proteine vegetali e calcio, per un'abbondanza nutrizionale. Il livello di difficoltà è moderato, durante la frittura del pesce servono un po' di pazienza per non attaccare, ma i passaggi sono chiari e per i principianti è un'ottima occasione. Dal preparazione al completamento circa 40 minuti.
Aragosti alla Terra Nova
Gli aragosti saltati al burro sono un piatto di mare casalingo con un sapore intenso e una carne succulenta e soda. I gamberi freschi sono ricchi di proteine ad alto valore biologico e di minerali come il calcio e lo zinco, abbinate al burro per un profumo latteo e un tocco energetico. La preparazione è piuttosto semplice, a patto di saper gestire con cura i gamberi vivi; anche i principianti possono riuscirci, con un tempo totale di circa un'ora.
Pesce alla birra di Yangshuo
Il pesce alla birra di Yangshuo è un piatto tipico locale di Yangshuo, Guangxi. Si usa pesce fresco del fiume Lijiang fritto con le squame, e si sostituisce l'acqua con la birra per la cottura in umido: le squame risultano croccanti, la polpa del pesce tenera, e l'aroma della birra si fonde con la leggera acidità del pomodoro, creando un sapore ricco e unico. Il pesce è ricco di proteine di alta qualità e minerali, e abbinato a pomodori e peperoni è ricco di vitamine, stimola l'appetito e favorisce la digestione. La difficoltà di preparazione è media, leggermente impegnativa per i principianti, ma seguendo i passaggi si può comunque riuscire; si stima un tempo di circa 30 minuti.