Empanadas al cioccolato

Ingredienti

• 400 g di latte condensato
• 250 g di farina 00
• 25 g di cacao amaro
• Pizzico di sale
• 125 g di burro
• 1 uovo
• 3 cucchiai di latte
• 30 g di burro
• 30 g di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella

Passaggi

1. Per il ripieno metti la latta in una pentola grande e coprila completamente d'acqua. Bolli due ore e mezza, aggiungendo acqua di tanto in tanto. Lascia raffreddare prima di aprire. Per altri consigli vedi qui.
2. Per l'impasto unisci farina, cacao e sale in una ciotola grande. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e strofina con le dita fino a ottenere briciole. Aggiungi l'uovo e lavora un impasto. Potresti dover aggiungere latte, un cucchiaio alla volta, se è ancora secco. Avvolgi e raffredda almeno mezz'ora o per tutta la notte.
3. Fodera una teglia con carta forno e preriscalda il forno a 180 °C.
4. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata; deve essere sottile. Ritaglia cerchi di 12 cm con un tagliabiscotti o un piattino. Metti due o tre cucchiaini di dulce de leche al centro di ogni cerchio. Spennella i bordi con latte. Piega ogni cerchio a mezzaluna e sigilla i bordi con una forchetta. Puoi anche ripiegare i bordi di circa mezzo centimetro verso l'interno ogni centimetro pe
5. Metti le empanadas sulla teglia e spennella con uovo battuto. Cuoci circa 20-25 min.
6. Verso la fine della cottura sciogli il burro rimasto e mescola zucchero e cannella in una ciotolina. Appena sfornate, spennella subito col burro e cospargi dello zucchero. Si gustano tiepide o fredde. Se calde, attenzione a non bruciarti col ripieno.