四川風なす炒め
酢豚（広東風・咕嚕肉）
咕嚕肉（グーロウロウ）は広東の定番家庭料理で、甘酸っぱく食欲をそそり、外はカリッと中はやわらか。パイナップルの果実の香りで後味もさっぱりします。豚肉は良質なたんぱく質を、ピーマンとパイナップルはビタミンと食物繊維を補ってくれます。揚げ加減の見極めが難しく初心者には少し挑戦ですが、手順どおりに作れば成功します。下味から完成まで約40分で、家族のご飯のおかずにぴったりです。
ショプスカサラダ
金銭蛋（きんせんたまご）
金銭蛋は外はカリッと中はふんわり、塩味と香りが効いたピリ辛の湖南風家庭料理です。黄金色に焼いた卵のスライスが銅貨のように見えることから、縁起の良い料理とされています。卵と青唐辛子・赤唐辛子の組み合わせで、良質なタンパク質と各種ビタミンが豊富に含まれ、栄養バランスが良いです。難易度は中程度で、初心者でも少し練習すれば作れます。全体で約30分で完成するご飯のお供です。
タイ風ビーフ炒め
ローストフェンネルとなすのパエリア
クロアチア風ラムのペカ
ジャマイカ風・アオサイの豚肉炒め（発酵大豆入り）
芋の砂糖がらめ（反沙芋頭）
反沙芋頭は外はサクッ、中はねっとり、甘く香ばしい潮汕の伝統的なおやつで、午後のお茶請けによく出されます。荔浦タロイモは食物繊維、カリウム、各種ビタミンが豊富で、腹持ちがよいです。作るのは難しくありませんが、糖液の火加減を見極める必要があるので、少し経験のある初心者向けです。全体で約 20 分で完成します。
味噌煮込みうどん
一人用の土鍋で作ると保温性が高く、最後まで冷めにくいうえ、食べ進むうちに麺の食感が変わっていくのも楽しめます。
恵方巻き（太巻き寿司）
節分には、その年の恵方（縁起のよい方角）を向き、切らずに1本を黙って食べ切ると願いがかなうとされます。普段は1.5〜2cm幅に切って盛りつけます。