Carne de Porco Recheada com Abóbora
Culinária: Chinese
Em Carne de Porco Recheada com Abóbora, Abóbora calabresa define este prato de carne.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Abóbora calabresa (dois)
- Carne moída
- Ovo
- Cebolinha
- Gengibre e alho picados
- Pimenta do reino
- Shoyu (molho de soja)
- Amido de milho (maisena)
Passos
- Descasque a abóbora e corte em fatias de 25 cm de comprimento e 3 cm de espessura.
- Coloque as fatias de abóbora cortadas em uma tigela, adicione 15g de sal, mexa bem e deixe marinar por 10 minutos.
- Enquanto a abóbora descansa, em outra tigela, coloque a carne moída, gengibre e alho picados, 5g de sal, 5g de amido de milho, pimenta do reino e shoyu.
- Use um garfo para misturar a carne moída no sentido horário até os ingredientes não apresentarem contraste de cor visível (aprox. 2 min).
- Lave a abóbora marinhada (ela ficará macia) com água corrente três vezes.
- Retire uma fatia de abóbora e enrole-a, recheando-a com a carne moída.
- Coloque em uma tigela (prato fundo) arrumando-as pelo bordo do prato.
- Quebre um ovo no centro, em formato de círculo.
- Leve uma panela comum ao fogo até que a água ferva. Coloque a tigela com a abóbora dentro da panela de água fervente ou sobre um prato sobre a água, cubra e cozinhe no vapor por 15 minutos.
- Abra a tampa e retire o prato com a carne de abóbora cozida.
- Drene a água do prato onde estava a abóbora e coloque na panela, adicione a mistura de amido e uma água de 50ml. Leve ao fogo até ferver novamente.
- Despeje o molho sobre a carne de abóbora.
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Notas
A Carne de Porco Recheada com Abóbora é um prato de cozinha doméstica com mistura de carboidratos e proteínas. A textura é macia e suave; o sabor salgado da carne de porco entra em harmonia com o doce e fresco da abóbora, sendo leve e não empalha demais. A carne moída fornece proteína de alta qualidade e aminoácidos essenciais, enquanto a abóbora ajuda no alívio do calor e hidratação. O preparo é simples, fácil para iniciantes, exigindo apenas alguns exercícios para o enrolamento perfeito. Do início ao fim, o tempo total é de cerca de 30 minutos.
Dificuldade estimada: ★★★★
Calorias estimadas: 578 kcal
Grupo: Carne de Porco Recheada com Abóbora
Cálculos e porções:
Antes de começar a preparar, é necessário definir quantas porções serão feitas. Uma porção é suficiente para 2 pessoas.
Porção:
- Carne moída: 300g
- Ovo: 1 unidade (opcional, pessoas que não estão acostumadas podem achar que tem gosto de peixe/frango)
- Abóbora: 200g
- Cebolinha picada (1 unidade, cerca de 20g)
- Pimenta do reino: 5g
- Shoyu: 10ml
- Amido de milho: 5g
- Molho para finalizar (amido e água): 25g de amido de milho e 50ml de água
- Gengibre e alho picados: cerca de 30g (3-4 fatias de gengibre e a parte branca de um pouco de cebolinha)
- Sal: 20g
- Notas de segurança: Ao retirar a tigela, lembre-se de que ela estará muito quente, manipule com cuidado.
- Referência: [Vídeo no Bilibili](https://www.bilibili.com/video/BV1oF411F7wD?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=9f568660d497311d3f945e5dce319705)