Arroz com curry japonês
Culinária: Chinese
Em Arroz com curry japonês, Ingredientes principais define este prato principal.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
Ingredientes principais
- Tabletes de curry (recomenda-se a marca House)
- Batatas
- Cenouras
- Cebolas
- Carne (porco, frango ou boi, tanto faz)
- Alho
Acompanhamentos
- Ingredientes extras para decorar, opcionais
- Couve-flor (cozida em água)
- Bacon (pronto para consumo)
- Ovo frito ou ovo "sol" de micro-ondas
Passos
1. Preparo dos ingredientes
- Tire as pontas da cenoura, descasque e corte em pedaços irregulares girando a faca
- Retire a casca externa e o miolo da cebola e corte em gomos
- Descasque as batatas e corte em pedaços grandes
- Corte a carne em cubos
- Descasque o alho, amasse e pique
- Pique os tabletes de curry para aumentar a superfície de contato e acelerar a dissolução
2. Cozimento
- Na panela com óleo quente, coloque o alho e a carne e refogue rapidamente até a carne *ficar branca por fora*
- Junte a cenoura e refogue rapidamente até aquecer por igual
- Junte a cebola e refogue rapidamente até a cebola *ficar translúcida*
- Junte a batata e continue refogando até a batata *amolecer* (confira com um hashi)
- Cubra todos os ingredientes com água e, depois de ferver, espere 15 minutos
- Desligue o fogo, adicione o curry e mexa
- Quando o curry derreter, ligue o fogo de novo e mexa devagar por 10 minutos para não grudar
- Quando estiver com *aspecto espesso*, desligue o fogo: está pronto
3. Reaquecer depois de refrigerar
- A cada vez, retire a porção de curry refrigerado que vai comer, aqueça e sirva sobre arroz feito na panela elétrica.
- Micro-ondas: uma porção em potência alta por 2-3 minutos
- Panela: adicione 50 ml de água e mexa enquanto aquece
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Notas
O arroz com curry japonês é um prato caseiro encorpado e aromático: temperado com tabletes de curry e acompanhado de batata, cenoura, cebola e carne, é cremoso, picante e levemente adocicado. Rico em proteínas, carboidratos e vitaminas, fornece bastante energia. O preparo não é muito complicado, mas exige controlar o fogo e saber mexer; é indicado para quem já tem alguma experiência na cozinha. Leva cerca de 1 hora, e fica ainda melhor depois de refrigerado.
Dificuldade estimada: ★★★★
Calorias estimadas: 730 kcal
Grupo: arroz com curry japonês
Cálculo:
A quantidade de ingredientes é proporcional ao curry; o cálculo usa como exemplo meia caixa de tabletes de curry House (115 g). Meia caixa rende cerca de seis tigelas; o curry fica ainda melhor depois de refrigerado, então não se preocupe se não conseguir comer tudo sozinho.
- Cebolas 2
- Batatas 2
- Cenoura 1
- Alho 2~3 dentes
- Carne 1 kg
Observações
- Os passos 1-6 podem ser feitos durante a espera do passo 2-5; nesse tempo dá também para cozinhar alguns legumes em água ou fritar um ovo.
- Entre os passos 2-5 e 2-6, observe o nível da água fervente; se ficar abaixo de 2/3 dos ingredientes, adicione água quente até cobri-los.
Referências
- [Vídeo no Weibo de "Tutoriais de culinária do mundo"](http://t.cn/EJ77yFy)