Frango frito crocante marinado na hora na air fryer
Culinária: Chinese
Em Frango frito crocante marinado na hora na air fryer, Asas de frango médias frescas define este prato de carne.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Asas de frango médias frescas
- Molho de soja
- Alho em pó
- Paprica (páprica doce)
- Cebola em pó
- Pimenta-do-reino moída
- Farinha de trigo comum
- Amido (amido de milho ou amido de batata)
- Óleo de cozinha (para borrifar ou pincelar)
- Air fryer
- Iogurte ou leite (opcional, para deixar a carne mais macia)
- Ovo (opcional, para ajudar a formar uma casquinha mais cheia)
- Fermento em pó (opcional, para ajudar a formar uma casquinha mais crocante)
Passos
Marinar as asas de frango (na véspera)
- Lave as asas de frango e seque bem. Faça 2 cortes em cada lado de cada asa para facilitar a absorção do tempero.
- Prepare a marinada: 15 ml de molho de soja, 8 g de alho em pó, 5 g de páprica doce, 3 g de cebola em pó, 3 g de pimenta-do-reino moída e 5 ml de leite ou iogurte grego (opcional, para deixar o frango mais macio). Misture bem.
- Coloque a marinada e as asas de frango em um saco plástico zip grande e misture bem, massageando. Deixe descansar na geladeira por uma noite.
Preparar a farinha de empanar
- Mistura para empanar: 60 g de farinha de trigo comum, 30 g de amido, 5 g de alho em pó, 5 g de páprica doce, 2 g de cebola em pó, 2 g de pimenta-do-reino moída e 1 g de fermento em pó (opcional, para deixar a casquinha mais crocante). Misture bem.
- Massa líquida (opcional): 1 ovo e 5 ml de leite ou água. Bata bem.
Empanar
- Empanar: seque levemente as asas de frango, coloque-as na mistura de farinha e pressione suavemente. Sacuda o excesso de farinha e deixe descansar por 10 minutos.
- Massa líquida (opcional): se quiser uma casquinha mais cheia, passe novamente pela massa líquida e repita o passo de empanar.
- Passe as asas de frango que descansaram na farinha pela massa líquida e sacuda levemente o excesso.
- Coloque novamente na farinha, pressione suavemente e sacuda o excesso.
- Deixe descansar por 20 minutos (se possível, mais tempo, para a casquinha ficar mais firme e não soltar).
Fritar
- Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
- Pincele um pouco de óleo no cesto. Coloque as asas com a pele para baixo e borrife ou pincele um pouco de óleo sobre elas.
- Ajuste a air fryer para 180°C e frite por 10 minutos.
- Abra o cesto e vire as asas. Borrife ou pincele mais um pouco de óleo sobre a superfície e frite a 180°C por mais 6 minutos.
- Observe a cor da pele e espete a parte mais grossa com um palito para verificar se sai sangue.
- Se necessário, frite a 200°C por 1-2 minutos para dar mais crocância e cor (pode ser feito em etapas: frite 1 minuto, observe e decida se continua).
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Notas
Frango frito na air fryer é um prato caseiro de carne que primeiro é marinado e depois frito, com casquinha crocante e interior suculento. O tempero pode ser ajustado conforme o gosto. As asas de frango são ricas em proteínas de alta qualidade e gordura, ideais como prato principal ou lanche. O tempo prático é de cerca de 55-70 minutos (incluindo uma camada de empanamento; se optar por duas camadas, cerca de 70-90 minutos). Para melhores resultados, marine na geladeira durante a noite (prepare um dia antes e frite no dia seguinte).
Dificuldade estimada: ★★★★
Calorias estimadas: 700 kcal
Grupo: Frango frito crocante marinado na hora na air fryer
Cálculo:
Antes de cada preparo, determine quantas porções planeja fazer. Esta receita foi escrita para 1 porção (6 asas médias, cerca de 300 g), adequada para a maioria das air fryers em uma única camada.
1 porção:
- 6 asas médias de frango (cerca de 300 g)
- 15 ml de molho de soja
- 5 ml de iogurte ou leite (opcional)
- 1 ovo (opcional, para a massa líquida)
- 13 g de alho em pó
- 10 g de páprica (páprica doce)
- 5 g de cebola em pó
- 5 g de pimenta-do-reino moída
- 60 g de farinha de trigo comum
- 30 g de amido
- 1 g de fermento em pó
- 5 ml de óleo de cozinha
- Esta receita também pode ser usada para fritar coxas de frango com osso, bastando ajustar as quantidades dos ingredientes e o tempo de fritura.
- Alho em pó, páprica doce e cebola em pó podem ser ajustados conforme o gosto pessoal.
- Para sabor picante: adicione 3 g de pimenta em pó à mistura de empanar ou polvilhe 2 g de pimenta em flocos após sair da air fryer.
- Para sabor de cominho: polvilhe 2 g de cominho em pó e 2 g de gergelim branco após sair da air fryer.
- Não é recomendado empilhar as asas, pois isso faz com que as superfícies em contato recebam pouco calor e a casquinha não fique crocante o suficiente.