Frango na Sauna com Abóbora de Inverno
Culinária: Chinese
Em Frango na Sauna com Abóbora de Inverno, Fios de gengibre define este prato de carne.
Dificuldade
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Frango
- Fios de gengibre
- Molho de soja
- Molho de ostras
- Sal
- Óleo de cozinha
- Abóbora de inverno
- Cogumelo Cordyceps
Passos
- Corte o frango em pedaços, adicione os fios de gengibre, o molho de soja, o molho de ostras, o sal e o óleo de cozinha, esfregue bem e deixe marinar por 20 minutos
- Corte a abóbora de inverno em fatias finas e espalhe no fundo do prato
- Espalhe por cima uma camada de cogumelo Cordyceps previamente hidratado
- Coloque o frango marinado sobre o cogumelo Cordyceps
- Leve ao vapor após a água ferver; depois que o vapor subir, cozinhe por 15 minutos e está pronto para servir
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Notas
O Frango na Sauna com Abóbora de Inverno é um prato cozido no vapor leve e refrescante. A abóbora de inverno, usada como base, absorve todo o caldo do frango, o cogumelo Cordyceps realça o sabor e o frango fica macio e suculento — basta cozinhar no vapor após este subir. É um prato de baixa caloria e rico em proteínas, de preparo simples; do preparo dos ingredientes até ficar pronto leva cerca de 35 minutos, ideal para o dia a dia.
Dificuldade estimada de preparo: ★★
Calorias estimadas: 680 kcal
Cálculo:
Por porção (uma porção serve exatamente 2 pessoas):
- Frango 400 g (em pedaços)
- Abóbora de inverno 300 g (em fatias finas)
- Cogumelo Cordyceps 30 g (lavado e hidratado previamente)
- Fios de gengibre 10 g
- Molho de soja 15 ml
- Molho de ostras 10 g
- Sal 3 g
- Óleo de cozinha 10 ml
- Cortar a abóbora de inverno em fatias finas e usá-la como base facilita o cozimento no vapor e a absorção do sabor; por baixo, ela ainda absorve todo o sabor do caldo do frango
- Lavar e hidratar previamente o cogumelo Cordyceps e colocá-lo entre a abóbora de inverno e o frango, para que o sabor se espalhe por cima e por baixo