Fripe de Carne com Pimentinhas Picantes
Culinária: Chinese
Em Fripe de Carne com Pimentinhas Picantes, Pimentinhas picantes define este prato de carne.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Pimentinhas picantes (Xiàomǐ là)
- Óleo de amendoim
- Costelas suínas / carne magra de porco
- Sal
- Shuīzhēng (molho de soja leve)
- Óleo de amêijoas
- Alho
- Gengibre
- Pasta de feijão chinto (Dòubànjiàng)
- Açúcar de açúcar-de-cana
- Caldo de galinha desidratado
Passos
- Lave as pimentinhas e corte em lÂminas grandes no sentido diagonal
- Para a carne, filé ou pique como preferir; despeje os temperos (shuīzhēng, óleo de amêijoas, sal) e deixe marinhar por 5 minutos
- Aqueça a panela e despeje o óleo; faça a carne fritar primeiro e reserve
- Pincele gengibre e alho até refogar; despeje a pasta de feijão chinto e refogue; coloque as pimentinhas cortadas, depois a carne suína e refogue novamente; tempere com shuīzhēng, caldo de galinha desidratado, sal e açúcar e refogue
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Notas
O fripe de carni ne a sapor picante é muito gostoso e satisfatório; é um prato de acompanhamento clássico do sabor do Sudoeste. A maciez da carne suína combinada com a picância das pimentinhas picantes é muito estimulante. A carne suína é rica em proteínas e gordura, enquanto os pimentões fornecem muita vitamina C, o que pode estimular o apetite. Embora seja necessário dominar o refogar e a saltear no calor apropriado, as etapas são claras e principiantes podem fazer com facilidade. O tempo estimado de preparo é de cerca de 25 minutos. Atenção, este prato é muito picante e não é recomendado para quem tem uma dieta leve.
Dificuldade de cozinhamento estimada: ★★★
Calorias estimadas: 620 kcal
Cálculo por porção:
- Pimentinhas (Xiàomǐ là) 20 unidades, altere à gosto
- Óleo de amendoim 20ml
- Costelas suínas/carni magre de porco 200g
- Sal 1-2g
- Shuīzhēng 10ml
- Óleo de amêijoas 10ml
- Alho e gengibre 50g
- Pasta de feijão chinto 10g, altere à gosto
- Caldo de galinha desidratado 10g
- Açúcar 5g
Os temperos podem ser ajustados ao seu gosto, você também pode adicionar molho de soja escuro, que é mais aromático!