Frango desfiado com gengibre e cebolinha (estilo cantonês)

Ingredientes

• Coxas de frango
• Tempero para frango assado no sal (yanjuji)
• Cebolinha, gengibre

Passos

1. Lave bem as quatro coxas de frango e coloque numa tigela
2. Adicione o tempero de frango no sal e 5ml de óleo e misture bem
3. Deixe as coxas marinarem por 15 minutos, enquanto prepara a panela de vapor e ferve a água
4. Depois de marinadas, coloque as coxas na panela de vapor com a água fervendo e cozinhe por 20 minutos
5. Corte o gengibre a gosto em 1) pasta, 2) tiras finas ou 3) cubinhos
6. Corte a cebolinha em pedaços de 0,5cm
7. Coloque a cebolinha e o gengibre numa tigela de molho e adicione o sal e o açúcar
8. Coloque o restante do óleo em outra panela e aqueça até ficar bem quente (60-70%)
9. Despeje o óleo quente na tigela de cebolinha e gengibre
10. Quando as coxas estiverem cozidas, desfie a carne, sem precisar ficar muito fina, em tiras de cerca de 1cm
11. Despeje o óleo de gengibre e cebolinha sobre o frango desfiado, misture bem e sirva