Pão Pitchando (Handknet-Pão)
Culinária: Chinese
Em Pão Pitchando (Handknet-Pão), Farinha comum para todo uso define este receita de café da manhã.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Farinha comum (trigo) para todo uso
- Água fervente
- Água fria
- Óleo comestível
- Sal
- Ovo
- Alface americana
- Presunto
- Fatia de queijo
Passos
- Coloque a farinha em uma tigela, adicione a água fervente e mexa até formar farelo. Adicione a água fria e amasse até obter uma massa lisa. Cubra com um pano úmido e deixe repousar por 20 minutos.
- Divida a massa em porções de aproximadamente 100 gramas cada, forme bolinhas, estique com o rolo até obter um círculo fino.
- Espalhe o óleo uniformemente na superfície da massa, polvilhe com sal e enrole no formato de caracol. Deixe descansar por 10 minutos.
- Estique a massa novamente até formar uma torta fina, com espessura uniforme.
- Aqueça uma panela antiaderente, despeje um pouco de óleo, reduza o fogo para baixo e frite até os dois lados ficarem dourados e formarem bolhas.
- Coloque as tortas fritas em uma sequência e espalhe os ingredientes (ovo cozido, alface, presunto, fatia de queijo, etc.), então enrole para servir.
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Notas
O pão é crocante por fora e macio por dentro, com camadas claras nítidas, sendo um petisco de massa doméstico muito amado. A pele é feita com meio tipo de massa fervente, que é flexível e tem boa mastigação. Combinando com ovos e vegetais, é equilibrado do ponto de vista nutricional. O método é muito amigável para iniciantes; desde a preparação da massa até o cozimento leva cerca de 40 minutos, o que é muito adequado para manhãs corridas.
Dificuldade estimada de preparo: ★★
Calorias estimadas: 1050 kcal
Cálculos:
Antes de preparar, certifique-se de planejar quantas porções vai fazer. Uma porção serve confortavelmente 1 a 2 pessoas.
Total (por porção):
- Farinha 200 g
- Água fervente 100 mL
- Água fria 50 mL
- Óleo 15 mL
- Sal 3 g
- Ovo 1 unidade
- Alface americana 30 g
- Presunto 30 g
- Queijo fatiado 1 fatia
- Uso de água fervente e fria misturadas para amassar ajuda a aumentar a flexibilidade da pele.
- O tempo de descanso da massa não deve ser inferior a 20 minutos, caso contrário, não será fácil esticar fino.
- Pode aumentar ou diminuir ingredientes conforme seu gosto, recomenda-se manter o peso total dos ingredientes abaixo de 100 g.
- As tiras de massa sobrantes podem ser guardadas na geladeira por 24 horas; antes de usar, mescle e estique com o rolo para alinhar.