Panqueca de Berinjela com Carne
Culinária: Chinese
Em Panqueca de Berinjela com Carne, Farinha de arroz define este prato principal.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Farinha de arroz (farinha moída de arroz)
- Farinha de trigo
- Ovo
- Bacon defumado cozido (ou carne de porco curada cozida)
- Berinjela (compre a de formato longo, quanto mais redonda melhor)
- Óleo de cozinha
- Sal
Passos
- Descasque a berinjela e corte em fatias; corte o bacon defumado em fatias; reserve
- Em uma tigela, adicione 250g de farinha de arroz (farinha moída de arroz), 50g de farinha de trigo e 1 ovo
- Enquanto mexe com os pauzinhos, adicione água (a água serve para ajustar a consistência), misturando a farinha de arroz, a farinha de trigo e o ovo até formar uma massa. Pare de adicionar água quando a massa conseguir aderir às fatias de berinjela e de carne sem escorrer. Em seguida, coloque todas as fatias de berinjela e de carne na massa e envolva bem
- Adicione 10-30ml de óleo de cozinha em uma frigideira antiaderente e acenda em fogo baixo
- Com pauzinhos ou colher, coloque as fatias de berinjela e de carne envolvidas na massa na frigideira. Frite primeiro até dourar dos dois lados e depois frite por 3-6 minutos (durante a fritura, o óleo de cozinha diminui; pode adicionar mais óleo se necessário)
- Polvilhe sal, refogue uniformemente e retire para servir
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Notas
Esta panqueca caseira combina o sabor salgado do bacon defumado com a maciez da berinjela. A casquinha é crocante e o interior é macio e úmido, sendo um prato principal de farinha de arroz cheio de sabor rural. É rica em carboidratos e proteínas de alta qualidade; a berinjela ainda fornece fibras alimentares e vitaminas, resultando em uma refeição equilibrada com carne e vegetais. A dificuldade de preparo é média, exigindo controle da consistência da massa e do ponto de fritura, mas iniciantes também conseguem fazer seguindo os passos. Do preparo até servir, leva cerca de 30 minutos.
Dificuldade estimada: ★★★
Calorias estimadas: 904 kcal
Grupo: Panqueca de Berinjela com Carne
Cálculo:
Rende 1 porção, que serve 2 pessoas.
Por porção:
- Farinha de arroz 250g
- Farinha de trigo 50g
- Ovo 1 unidade
- Bacon defumado cozido 100g
- Berinjela 1 unidade (cerca de 10-15cm de comprimento)
- Óleo de cozinha 10-15ml
- Sal 1-2g
- Fritar em fogo baixo