Porco agridoce

Ingredientes

• 200 g de carne de porco
• 1 ovo
• Um pouco de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 10 g de molho de soja
• 10 g de amido
• 30 g de purê de tomate
• 10 g de vinagre
• Um pouco de coentro

Passos

1. Preparação
2. Quebre o ovo numa tigela. Separe a clara da gema.
3. Porco agridoce
4. Corte o lombo de porco em tiras.
5. Prepare a marinada com uma pitada de sal, uma colher de chá de amido, duas colheres de chá de molho de soja claro e a clara de ovo.
6. Deixe as tiras de porco marinando por cerca de 20 minutos.
7. Coloque o amido restante numa tigela. Adicione um pouco de água e vinagre para fazer uma mistura espessante.
8. Porco agridoce
9. Modo de preparo
10. Despeje óleo numa wok e aqueça a 190 °C (375 °F). Adicione as tiras de porco marinadas e frite até dourarem. Retire o porco da wok e coloque num prato.
11. Deixe um pouco de óleo na wok. Coloque o molho de tomate e o açúcar branco e aqueça até o óleo e o molho se incorporarem totalmente.
12. Adicione um pouco de água à wok e aqueça bem o molho agridoce antes de juntar as tiras de porco.
13. Despeje a mistura espessante. Salteie tudo até a carne e o molho ficarem bem misturados.
14. Sirva num prato e decore com um pouco de coentro.