Prato de Arroz Maciço com Porco
Culinária: Chinese
O prato de arroz maciço com porco é ácido, picante, fresco e aromático.
Dificuldade
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Arroz maciço (Fen Mi)
- Porco
- Chucrute ácido (Suann Jie)
- Pimenta ajustada (Duo Jiao)
- Grão-de-bico (Dòuchǐ)
- Alho
- Licor de arroz (Jiǔcōng)
- Salsa de soja (Shēng chōu)
- Açúcar branco (Báitáng)
- Vinagre de arroz (Mǐcù)
- Sal
- Óleo
- Amido de milho (Shēngfěn)
- Pimenta preta moída (Hújiāofěn)
Passos
- Tempere todo o porco com licor de arroz, sal, salsa de soja, amido de milho e pimenta preta moída numa tigela. Reserve.
- Aqueça a panela sem óleo, coloque todo o chucrute ácido e seque a humidade. Deixe um espaço no meio do chucrute.
- Adicione 10ml a 15ml de óleo com todo o alho, pimenta ajustada e grão-de-bico no meio do chucroute seco e refogue tudo no meio para libertar o aroma.
- Adicione todo o porco temperado e, mantendo o fogo, adicione 10ml de salsa de soja e refogue por um minuto.
- Adicione 5ml de vinagre de arroz e 10ml de salsa de soja com 450ml de água para ferver.
- Assim que a água ferver, coloque o arroz maciço pré-molhado em água morna e cozinhe por mais 3 minutos para servir.
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Notas
O prato de arroz maciço com porco é ácido, picante, fresco e aromático. O arroz maciço é suave e dá um sabor rico característico do chucrute e do grão-de-bico, sendo um sabor caseiro típico de Nanning. O porco fornece proteína de alta qualidade e o arroz maciço reabastece energia ácida rapidamente. A dificuldade média desta preparação, certifique-se de deixar o arroz de molho com antecedência; com prática, pode estar pronto em cerca de quarenta minutos.
Dificuldade estimada de cozinha: ★★★
Calorias estimadas: 927 kcal
Grupo: Prato de Arroz Maciço com Porco
cálculo:
Por porção:
- Arroz maciço (250g - lembre-se de deixar de molho em água a 50 graus por meia hora)
- Porco 50g
- Chucrute ácido 50g
- Pimenta ajustada (15g - após o picar, adicione à gosto conforme as necessidades pessoais)
- Grão-de-bico 30g
- Alho 10g
- Licor de arroz (10-20ml)
- Salsa de soja 15ml
- Açúcar branco (5g - se não gostar de doce, considere não usar)
- Vinagre de arroz 5ml
- Sal 5ml
- Óleo 15ml
- Amido de milho 15ml
- Pimenta preta moída 10ml
- Lembre-se que o arroz maciço deve estar de molho para ficar delicioso, caso contrário pode ficar terrível se não for preparado!