Tiras de Carne com Tofu Seco
Culinária: Chinese
Em Tiras de Carne com Tofu Seco, Lombo de porco define este prato de carne.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Lombo de porco (pode comprar tiras de carne já cortadas e pesadas do supermercado)
- Tofu seco
- Sal
- Molho de soja
- Amido de milho
- Alho
- Pimentão verde
- Caldo de galinha em pó
Passos
Preparação
- Misture as `tiras de carne` (se não tiver tiras, corte você mesmo) com 3 ml de molho de soja e amido de milho. Reserve.
- Lave o `pimentão verde` e corte em pedaços grandes, usando a técnica de corte em rolos. Reserve.
- Corte o `alho` em fatias transversais e o `tofu seco` em tiras.
- Misture o `amido de milho` com 10 ml de água e mexa até ficar homogêneo.
Cozinhando
- Aqueça 15 ml de óleo em uma panela limpa. Não espere o óleo esquentar; adicione as tiras de carne e separe-as lentamente. Quando a carne estiver cozida, retire imediatamente e reserve, deixando o óleo na panela.
- Coloque as fatias de alho e o tofu seco na panela, adicione 2 ml de molho de soja e refogue uniformemente.
- Após 2 a 3 minutos, dependendo da intensidade do fogo, adicione as tiras de pimentão verde à panela, misture e refogue.
- Depois de 1 minuto, adicione as tiras de carne e misture.
- Despeje a mistura de amido de milho e água para engrossar o molho. Adicione 3 g de sal e 2 g de caldo de galinha em pó. Refogue por 2 a 3 minutos e desligue o fogo.
- Prato pronto.
- Atenção: diferentes panelas ou fogões podem afetar o tempo de refogado. Se não tiver certeza se está cozido, prove um pouco.
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Notas
Tiras de Carne com Tofu Seco é um prato caseiro salgado e saboroso que acompanha bem o arroz. As tiras de carne são macias, o tofu seco é firme e o pimentão verde é crocante. É rico em proteínas de origem animal e vegetal, e o pimentão verde adiciona vitaminas. A dificuldade é moderada; iniciantes podem dominar com um pouco de prática. O tempo estimado de preparo é de cerca de 30 minutos.
Dificuldade estimada: ★★★
Calorias estimadas: 472 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparo, determine quantas porções deseja fazer. Uma porção é suficiente para 1 pessoa.
Quantidades totais:
- Tofu seco = porções * 75 g
- Quantidade de pimentão verde = porções * 5 unidades
- Quantidade de carne = porções * 100 g
- Quantidade de sal = porções * 3 g
- Molho de soja = porções * 5 ml
- Amido de milho = porções * 5 g
- Alho = porções * 5 g (aproximadamente 3 dentes de alho)
- Caldo de galinha em pó = 2 g
Usando as condições acima, calcule a proporção dos ingredientes a serem usados.
Escolha pimentão verde; o pimentão parafuso é a melhor opção. Se gostar de picante, pode adicionar pimenta dedo-de-moça picada finamente, junto com o pimentão verde!