Tomatinho de Carne Moída
Culinária: Chinese
Em Tomatinho de Carne Moída, Carne moída magra define este prato de carne.
Dificuldade
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Carne moída magra
- Dente de alho
- Cenoura
- Salsão
- Cebola
- Azeite
- Açúcar
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Tomate de conserva
- Leite
- Manjericão seco ou tomilho (opcional)
Passos
- Descasque e corte a cenoura, o salsão e a cebola em pedacinhos; pique o alho.
- Aqueça 10ml de azeite em uma panela e refogue o vegetal em fogo alto até que comecem a mudar ligeiramente de cor; retire.
- Adicione mais 10ml de azeite, refogue o alho por 10 segundos, adicione a carne moída, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino e as especiarias, refogue a carne até ficar crocante (grudada).
- Adicione os vegetais/refogado à carne e ao molho de tomate, e continue refogue, misturando bem.
- Despeje lentamente o leite várias vezes e cozinhe em fogo médio-baixo por 30 minutos. Fim.
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Notas
Este molho com sabor ao estilo italiano é saboroso e aromático; a combinação de vegetais e carne moída oferece uma textura rica. Rico em proteínas e vitaminas, é uma refeição equilibrada. O processo de preparo requer um pouco de tempo e manejo de fogo básico, como refogar a carne para ganhar textura granelada e cozinhar devagar no fogo controlado. Do preparo até o final leva cerca de uma hora; você pode fazer uma quantidade maior e congelar para usar sempre que precisar.
Dificuldade de preparo estimada: ★★★★
Calorias estimadas: 1955 kcal
Cálculo por porção:
- Carne moída 500g
- Dente de alho 2 unidades
- Cenoura meia unidade
- Salsão uma unidade
- Cebola meia unidade
- Azeite
- Açúcar 2g
- Sal 10g
- Pimenta-do-reino preta 5g
- Molho de tomate 300g
- Leite 300ml
- Considere que a quantidade de sal no molho de tomate varia entre as marcas; recomenda-se poupar sal ao refogar a carne, e testar o sabor para ajustar os temperos durante o cozimento.
- Durante o cozimento do molho, mexa frequentemente para evitar que grude no fundo da panela. Quando o molho ficar espesso, pode retirar do fogo!
- Pode substituir a carne moída por uma mistura de metade de carne suína moída e metade de carne bovina, ou substituir o leite por caldo de galinha ou água, de acordo com o seu gosto.